うちカフェ
家庭で簡単にカフェ気分が楽しめる「うちカフェライフ」を応援するコーナー。 コーヒー、日本茶、ハーブティー、中国茶、それぞれの専門家にアドバイスをもらったり、疑問を解決してもらおう ！ ！
木村嘉男 代表オススメの
「うちカフェ」スタイル
緑茶についてのＱ＆Ａ 6
Q.煎茶、番茶などの違いがよくわかりません。緑茶とどう違うのでしょうか？
- 煎茶も番茶も、緑茶になります。お茶は地域により異なりますが、4月～5月に新茶の収穫時になります。新芽が出て最初に収穫した茶葉が一番茶、最初の茶葉は葉肉が薄く生産量も少ないので品質の良い高額な茶葉となります。徐々に葉肉が厚くなり成長した茶葉は生産量も増え、価格も安くなっていきます。約1ヶ月後、二回目に出てきた芽を同じように収穫した茶葉が二番茶、ここまでが煎茶の部類になります。その後三番茶があり、8月～9月同じように収穫した茶葉が番茶です。茶葉の木は3回～4回収穫できます。もちろん価格や成分、味に違いがあり上手く飲み分けてください。
Q.カフェインがあるので難しいかもしれませんが、安眠に良い種類などはありますか？デカフェしかないでしょうか？
- 日本茶以外では色々ありますが、フレーバーティー、カモミール茶など。日本茶の場合は、焙じ茶などカフェインが緑茶よりは少ないです。個人差はありますが、飲んでから就寝するまでの時間差が大切です。
Q.粉茶にして飲んでいますが、何かデメリットはありますか？
- 茶葉を粉末にして飲んだ場合は、お茶の栄養をまるごと接種できるので良いと思いますが、若干粉っぽく感じ、急須で淹れた方が本来のお茶の旨味や香りを楽しめます。
Q.緑茶は虫歯予防になるって本当ですか？
- 緑茶の成分にはカテキンが多く含まれ、虫歯菌(ミュータンス菌)の増殖を抑え、ブラーク形成も制御する事が分かってきました。カテキンはO-157にも強くコレラ菌など食中毒菌に対し、抗酸化作用、抗菌作用、虫歯予防など増殖制御作用があると言われています。
茶葉は「茶の蔵きむら園」で販売中です！
