自慢のハンバーガーは、常陸牛のしっかりとした味わいのある赤身系の部位を用い、２種類の挽き方で食べ応えとジューシーさを備えたパティに仕上げている。「ぜひ脂の旨味を感じてほしい」と安藤さん。定番の、トマト、レタス、グリルドオニオンを挟んだ「クラシック」やチェダーチーズをたっぷりと使用した「チーズバーガー」のほか、和のテイストも取り入れたハンバーガーもある。ポテトは、フレンチフライ、皮付き、里芋を使った和風ポテトフライから選ぶことができ、ここにも和のアレンジが効いている。パン店にオーダーしているオリジナルバンズには、柔らかな甘めの食パン生地を使用。断面をカリッと焼いて温め、ハンバーガーのおいしさをさらに引き立てている。
ワンちゃん用メニューは３種類。鹿肉、豆腐で作ったパティを蒸しパンまたはカボチャで挟んだ「ワンバーガー」、「さつま芋のおやき」を用意。ペット専用の管理栄養士の資格を持つ安藤さんと店舗隣の「なのはペットクリニック」獣医師監修の、安心安全のメニューだ。
「シンプルな料理でも、一手間加えてご提供しています。味に関しては自信があります」。都内の有名シェフとのコラボメニューや、ハンバーガーだけにとどまらず一流の料理を楽しむイベントなども企画しているという。今後の展開からも目が離せそうにない。