つくば市さくらの森は、新しい住宅が増え、賑わいを増している注目のエリア。ここに2021年９月、新たにカフェ＆ダイニングが開店した。店舗は「さくらの森」という地名にちなんで、明るいナチュラルテイストな空間。ロゴに使用しているリスのイラストも「さくらの森」に合わせて考えたという。
 
店名の「アレコレ」には、全国各地の選りすぐりの食材を「あれもこれも」食べられるという意味が込められている。ランチメニューを見ても、地元のつくば鶏のからあげ、北海道の宝永餃子、築地まぐろ問屋のねぎとろ、南インドチキンカレー、自家製ハンバーグとジャンルを超えた幅広いメニューが並ぶ。そんな多彩なメニューの中に共通するのは、オーナー・益子雄太さんの「とにかくおいしいものを食べてもらいたい」という思いだ。
 
調理師学校を卒業した益子さんは、フレンチやイタリアンレストランで修行を積み、その後は結婚式場のシェフとして10年ほど勤務。さまざまな食材を使った、本格的なコース料理の経験も豊富だ。だが独立にあたっては、もっと身近に通えて、気軽に食べられる料理を出す店を目指し、メニューを決めたという。おいしさに妥協はしたくない、けれどもすべてを一人で手がけて幅広いメニューを提供するのには限界がある。そこで、全国の食材だけでなくおいしい料理を取り寄せ、それをアレンジして紹介するメニューも盛り込むことだった。「毎日来ても飽きないような、お客さんの日々の暮らしの一部になれる、そんな店でありたいと思っています。全国各地のおいしいものを紹介しつつ、自家製の定番メニューも大切に、地域に根ざした営業を行っていきたいです」。