うちカフェ
家庭で簡単にカフェ気分が楽しめる「うちカフェライフ」を応援するコーナー。 コーヒー、日本茶、ハーブティー、中国茶、それぞれの専門家にアドバイスをもらったり、疑問を解決してもらおう ！ ！
古橋 見洋さんオススメの
「うちカフェ」スタイル
「コーヒー抽出方法 ～かんたん編～」
毎日寒いですね。コーヒーが今まで以上に飲みたくなる季節になりました。
お気に入りの自家焙煎コーヒー店の豆で、ご自宅でほっとするコーヒータイムを楽しんでください。
使用する器具
- 円すいドリッパー
- コーヒーサーバー
- ペーパーフィルター
- 細口抽出ポット
抽出方法
- １０ｇ用のメジャースプーンを使用してください。
- 「人数分＋半分」のスプーン杯数の豆（または粉）を使用してください。
（デジタルスケールなどで右表の粉量を測ってもよいです） - 粉の粗さは中挽きを使用してください。
- お湯の温度は９０℃以下としてください（８５～９０℃がおススメです）。
- 人数分×（１５０ｃｃ～２００ｃｃ）のコーヒーを抽出します（抽出時間は２～３分です）
（例：３人分＝メジャースプーン３．５杯の豆で４５０ｃｃ以上を抽出）
＊好みの濃さになるように湯量を調整ください。
- ドリッパーに粉を入れ、湯を真ん中①から②へゆっくり注ぎ、そのまま③へ湯を注ぎます。
お湯は数回に分けて注ぎます。
お客様の好みに最適な豆をオススメします
お店に並ぶ豆は常時20種類ほど。各産地で厳選した豆を、確かな焙煎技術で、最大限の美味しさを引き出し販売しています。ぜひ一度お試し下さい。
