うちカフェ
家庭で簡単にカフェ気分が楽しめる「うちカフェライフ」を応援するコーナー。 コーヒー、日本茶、ハーブティー、中国茶、それぞれの専門家にアドバイスをもらったり、疑問を解決してもらおう ！ ！
木村嘉男 代表オススメの
「うちカフェ」スタイル
緑茶についてのＱ＆Ａ
Q.花粉症の症状を抑える緑茶の種類などはありますか？
- お茶は薬と違い、薬事法で花粉症が治るような表示の仕方はできませんが、一般的に健康飲料の一つで「人によって合う、合わない」があり、合う人には凄く効果がある【べにふうき】という品種の緑茶があります。
べにふうきには、【メチルカテキン成分】が多く含まれ、普通のカテキンと違い抗アレルギーに良いとされてます。元々は紅茶の品種で、最初は生産量も少なく緑茶に加工するとあまり美味しくありませんでした。最近では生産量を増やし改良され、味や色も良くなり普通の緑茶として粉末に加工して販売されています。
べにふうきは、飲んだあと成分が身体の中にあるうちは鼻水を抑えるなど即効性がありますが、尿として出してしまうため持続性はありません。「薬を飲めない方」など、症状が少しでも軽くなればという方には、お茶なので何杯でも飲めるので安心だと思います。
Q.二番煎じ、三番煎じはやってもいいのでしょうか？お客様に出すのは失礼ですか？
- 急須でお茶を抽出する際、旨味成分(栄養分)のほとんどが一回目、二回目で抽出されてしまうので、明らかに味と色の違いがあります。
お茶には奥の深いところがあり、自分の気持ちが味に出てしまう事があります、なるべくお客様には最初から淹れてあげましょう。
Q.緑茶は時間が経つと緑色が茶色くなりますが、飲まないほうがいいのでしょうか？
- お湯で淹れた緑茶は、冷めると酸化し、タンニンが出て色が変化します。ぬるい程度でしたら特に問題ありません。水で抽出した場合は色は保たれます。
茶葉は「茶の蔵きむら園」で販売中です！
