うちカフェ
家庭で簡単にカフェ気分が楽しめる「うちカフェライフ」を応援するコーナー。 コーヒー、日本茶、ハーブティー、中国茶、それぞれの専門家にアドバイスをもらったり、疑問を解決してもらおう ！ ！
木村嘉男 代表オススメの
「うちカフェ」スタイル
緑茶についてのＱ＆Ａ ５
Q.カフェインが、いつも気になっています。一番カフェインが少ないお茶は？
- 最近では、マスコミなど（各)大学教授や研究者により、お茶やコーヒーは健康に良いと発表されています。お茶は一般的に１日30杯～40杯飲んでも問題はなく、科学的には一時的に目が覚める、精神的安定などがあります。よく耳にしますが、夕方お茶を飲むと眠れなくなるという根拠もないようです。しか し、気になる場合はほうじ茶などがお勧めです。ほうじ茶は緑茶を焙煎するためカフェインが含まれていません。オーガニック（無農薬）のほうじ茶は、赤ちゃんでも安全に飲めます。
Q.お茶の種類によって淹れる温度に違いはありますか？食後に緑茶を飲むメリットも教えてほしいです。
- お茶の旨み、甘味を引き出すには80度位に冷ました方が良いですが、風邪予防、抗菌などの場合は、少し苦味成分が増しますが熱湯で抽出するとカテキンが多く取れます。食後にお茶が良いのは、お茶の成分でフッ素など抗菌作用と口臭予防があり、良いとされています。
Q.お茶を飲むとおしっこが近くなるのはなぜですか？
- お茶や紅茶、コーヒーなどは利尿作用があり確かに尿が近くなりますが、一方で身体の老廃物も出してくれます。お茶に関しては健康な方で１日40～50杯飲んでも問題ありません。緑茶はその他にも良い成分が沢山含まれています。
Q.産地と味の関係や違いなどを教えてください。
- 静岡茶や鹿児島茶など産地は沢山ありますが、静岡で例えると範囲が広くさらに細かく産地別になっています。３拍子揃ったお茶を作るにはブレンド技術が重要です。因みに静岡は掛川のお茶ですと、色が良く濃くもありますが味はさらっとしているのが特徴です。
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